逸湘齋蔥烤鯽魚骨頭入口即化,古亭南門市場江浙年菜 (評價,做法,高記,食譜,佛跳牆)

台北南門市場逸湘齋江浙料理的 蔥烤鯽魚 蔥燒鯽魚具有高知名度,在年菜市場中有著不少的支持者,尤其是整條蔥烤鯽魚的骨頭都可輕鬆入口化開的特色。而逸湘齋的滴雞精也是一絕,有機會再跟大家分享。


[食記] 台北古亭南門市場逸湘齋蔥烤鯽魚、蔥燒鯽魚 | 骨頭入口即化的味道 (評價)

 

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台北市古亭南門市場 | 逸湘齋江浙料理 蔥烤鯽魚

這篇要體驗試吃的,是逸湘齋江浙料理的名菜:蔥烤鯽魚。筆者相信它的外表會讓你完全提升不了食慾,但它的味道與外表卻有著非常大的不同,不但味道入味,各種調味也洽到好處,讓每一口魚的味覺層次都相當豐富。也就是老生常談,別被外在的表象所蒙蔽!逸湘齋以外賣各省特色名菜頗享盛名,是許多民眾每逢年節選擇各式年菜的選擇;這道蔥烤鯽魚經油炸後再以13種醬料,以小火煮3小時在以冰糖收汁,整隻鯽魚連骨頭都能吃。原料為鯽魚和宜蘭青蔥。

逸湘齋年菜蔥烤鯽魚骨頭入口即化好味道 古亭南門市場江浙菜 (持續更新)1

 

左邊那條魚完全看不到骨頭,因為這道蔥烤鯽魚可以直接連骨頭與魚刺一起入口,只需要輕輕咀嚼就完全化在口中;當天就靠著這道菜扒了好幾碗白飯,非常下飯。

逸湘齋年菜蔥烤鯽魚骨頭入口即化好味道 古亭南門市場江浙菜 (持續更新)2

細看可以注意到醬料的顏色煮進魚肉裡,怪不得每一口都充滿充滿蔥烤的香氣與豐富的味道,真的是功夫菜!

逸湘齋年菜蔥烤鯽魚骨頭入口即化好味道 古亭南門市場江浙菜 (持續更新)3

(不喜歡買外面的現成年菜或食物,可以參考專賣優良食材自己在家輕鬆煮出便宜又豪華的年菜或料理)

 

台北市古亭南門市場- 逸湘齋江浙料理

地址:台北市羅斯福路一段8號1樓 (南門市場175 號)
電話:02-2393-0469
FAX:02-2393-5568

 
 

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文章原時間: 2014-03-15 18:00:13

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