台北米其林指南名單 (Michelin Guide Taiwan) 今天公佈後，台灣終於也能吃得到米其林星級美食餐廳。有美食聖經之名的米其林於 2018 年公布首份台北版星級餐廳評鑑結果，其中有20家摘星的餐廳，其中一星餐廳有17家、二星餐廳有2家，象徵米其林最高榮耀的三星餐廳僅有1家。台北米其林指南的一顆星餐廳包含了大腕燒肉、教父牛排、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、侯布雄、La cCcotte by Fabien Vergé、Longtail、明福台菜海產、MUME、RAW 等餐廳，二星餐廳為台北喜來登大飯店請客樓 和 祥雲龍吟餐廳，三星餐廳僅有 君品酒店頤宮中餐廳。

本篇內容將繼續分享更多台北米其林指南的一星、二星和三星餐廳的介紹、菜單、地址、電話等資訊。

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台北米其林指南名單懶人包如何評比星級?

米其林指南餐廳名單前，我們可以先理解一下為什麼會有星級之分。

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米其林指南的餐廳評鑑主要是根據五個標準，像是食材品質 (quality)、食物準備技巧與口味融合 (prepare & fusion)、創新程度與廚師理念 (concepts)、用餐體驗一致性 (consistency)，以及是否物有所值 (high cost–performance ratio, CP)。評鑑結果分成三個星等，一星代表在同類別中出眾的餐廳；二星是代表廚藝高明、值得繞道前往去吃的餐廳；三星則是料理出類拔萃、而且值得專程造訪的出眾餐廳。

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台北米其林指南名單懶人包米其林三星餐廳名單 (1家)

君品酒店頤宮中餐廳

料理特色：粵菜，嚴選各種當令食材，供應中華各菜系料理；精巧飲茶點心或經典筵席名菜，廣獲國內外好評，獲選兩岸美食論壇十大名店殊榮。餐廳共設有6間中法美學融合的私密貴賓包廂，日享通透溫暖天光，夜擁壯麗燈火美景是私人聚會的絕佳場所。

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02-2181-9950#3261
君品酒店-頤宮中餐廳 (Click)

台北米其林指南名單懶人包米其林二星餐廳名單 (2家)

祥雲龍吟

料理特色：日式料理，龍吟講究的是探索追尋日本料理未來的各種可能，主廚華麗的創意手法，以及對日本廚藝的創新詮釋，備受推崇；因而經常受邀到歐洲與北美的美食研討會或博覽會，展演他獨有的美食概念或最新的創作。

地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5808
祥雲龍吟 (Click)

台北喜來登大飯店請客樓

料理特色：川揚風味麵食、蘇杭菜，著名餐點像是百頁豆腐絲、悄悄話、冰糖蓋子頭、蘇式小湯包、砂鍋一品雞等。

地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-2321-1818
台北喜來登大飯店-請客樓 (Click)

台北米其林指南名單懶人包米其林一星餐廳名單 (17家)

大腕燒肉

料理特色：燒烤料理餐廳，被許多網友和美食部落客稱為台北最棒的燒肉店之一，其特色為新鮮食材頂級用料 (尤其是牛肉)，專人桌邊代烤，入口讓人驚豔。

地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話：02-2711-0179
大腕 (Click)

教父牛排 (Danny's Steakhouse)

料理特色：牛排館，教父牛排理念為從台灣的角度出發融合國際飲食概念，追求高品質的餐飲要求，提供顧客與國際餐飲接軌的平台並藉由經營者鄧有癸資深主廚的餐飲經驗與帶領的餐飲團隊，創造一個適合台灣市場的餐飲品味。

地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-8501-1838
教父牛排 (Danny's Steakhouse) (Click)

金蓬萊遵古台菜

料理特色：台式料理，北投酒家菜的歷史，由陳良枝先生開設的蓬萊食堂是不可或缺的一頁。從選料、處理、烹調等都不假手他人，完整保留父親的堅持與手路，絕對的忠於原味，也博得老客人的肯定與支持。陳芳宗並與其獨子陳博璿聯手打拼，將北投道地正統台灣料理及酒家菜在天母地區發光發熱，甚至成為台菜界的指標餐廳而且揚名國際。

地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02-2871-1517
金蓬萊遵古台菜 (Click)

謙安和 (Ken Anho)

料理特色：日式料理，隱身於安和路僻靜向弄中，極簡哲學，減法料理，忠於原味。

地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-2700-8128
謙安和 (Ken Anho) (Click)

吉兆割烹壽司

料理特色：壽司店，2013年在東京銀座開業，並於2014年起連續四年在米其林指南摘星。海外第一分店設於香港尖沙嘴海港城亦於2017年獲得米其林殊榮。佐藤博之為整家店的靈魂人物，被譽為作江戶前壽司次世代職人代表之一。

地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02-2771-1020
吉兆割烹壽司 (Click)

侯布雄法式餐廳 (L’ATELIER de Joël Robuchon)

料理特色：法式料理，這間其實就是法式料理名廚 Joël Robuchon 的餐廳，Joël Robuchon 也是台灣很熟悉的料理鐵人節目第二代法式料理鐵人須賀洋介的師傅。米其林傳奇人氣主廚 Joël Robuchon 來台展店開啟味蕾的奢華饗宴享譽全球的米其林餐廳。被譽為「二十世紀第一名廚」的廚藝鬼才Joël Robuchon，將首度帶著他獲得的25顆星星光環之精湛廚藝獻給台灣饕客，不到40歲即成為有史以來以最年輕之姿、以最短時間摘下米其林三星殊榮者，擁有摘星達人之稱的他更是目前全球累積最多星星的主廚。

地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-8729-2628
侯布雄法式餐廳 (L’ATELIER de Joël Robuchon)

La Cocotte 法式餐廳

料理特色：法式料理，由法國廚師 Fabien Vergé 所掌理的La Cocotte，自2009年以來為永康街區注入一幕幕新法式料理風情。2016年7月起正式更名為「La Cocotte by Fabien Vergé」，秉持傳統法式料理手藝，加入獨到的擺盤美學，Fabien Vergé 帶來全新的夜餐桌計畫，點亮餐桌上的微光，在日夜交替的魔幻時刻，以一桌道地的南法晚餐、細緻專注的服務，安頓饕客們的味覺。Fabien Vergé更以三個基本，賦予餐廳完整定位：本質 (essentiel)、分享 (partage)、追尋 (voyager)。

地址：台北市大安區金山南路二段13巷20號
電話：02-3322-3289
La Cocotte 法式餐廳 (Click)

Longtail

料理特色：餐廳酒館，Longtail 餐廳酒吧提供美味創意料理與酒飲，親切服務及溫暖氛圍，讓客人自在體現絢爛台北夜生活。林明健主廚運用當季食材，結合多國料理手法及創意，呈現無國界當代料理；酒單則提供精品葡萄酒、精釀啤酒及創意調酒，滿足不同需求。

地址：台北市大安區敦化南路二段174號
電話： 02-2732-6616
網址 (Click)

明福台菜海鮮

料理特色：台菜海鮮，特色招牌為佛跳牆 (需要事先預約)。

地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-2562-9287
網址 (Click)

MUME

料理特色：北歐陸料理，MUME 餐廳不斷致力於發展與本地食材生產商的深度合作，並且向本地客人學習，同時努力向台灣展示他們以前從未見過或嚐過的菜餚。MUME餐廳與農民、漁民、當地人密切合作，展示其食材的美。

地址：台北市大安區四維路28號
電話：02-2700-0901
網址 (Click)

RAW

料理特色：法式料理，號稱全台灣最難訂的餐廳，獲獎同一時間，婉拒米其林加持堅持退星。RAW 是由世界頂級廚師之一 Andre Jiang (江振誠) 和他的台灣創意團隊所經營，提供充滿活力的 'bistronomy' 美食，是巴黎新一代的烹飪風格。RAW以合理的價格提供實驗性的高級美食，透過創新的食品和飲料突顯台灣季節性的食材，將“台灣味道重新解讀”帶到餐桌上。

地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5800
網址 (Click)

野村壽司 (野村壽司のむら)

料理特色：日本料理，壽司店。

地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話： 02 2707 7518
網址 (Click)

隆鮨 Sushi RYU

料理特色：日式料理，楊永隆師傅的壽司店，握壽司為其招牌，有3000元和5000元的套餐。

地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-2581-8380
網址無

態芮 (Tairroir)

料理特色：法式料理，主廚 Kai 融合經歷、理念與技藝，Taïrroir 重新演譯新世代飲食精神，傳遞台灣經典，從不同角度，體現台灣風土文化，向世界發聲，讓全球聽見這土地獨有的美食精神。

地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-8501-5500
網址 (Click)

大三元酒樓

料理特色：廣東菜新粵式餐廳，

地址：台北市中正區衡陽路46號
電話： 02 2381 7180
網址無 (無法連線)

亞都麗緻飯店天香樓

料理特色：杭州菜，杭州菜是中國精緻飲食文化的代表，宋代詩人蘇東坡曾讚嘆天下酒宴之盛，未有如杭城也。台北亞都天香樓傳承起源杭州的香港天香樓 (台灣著名的曾秀保 保師傅也曾於該餐廳學藝，也在台北天香樓當過主廚)，以傳統道地杭州菜及新式中華料理聞名，配合優雅裝潢、高品質服務及舒適用餐環境，在台灣被譽為指標性的中菜餐廳之一，其中遠近馳名的招牌菜：東坡肉、龍井蝦仁、神仙鴨魚丸湯…等。

地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-2597-1234
網址 (Click)

台北文華東方酒店雅閣中餐廳