偉恩史達克-生活趨勢觀察家

KFC肯德基這幾年跟過往有很大的不同，以前比較保守的只推出兩種經典款的炸雞：薄皮嫩雞和咔啦脆雞；但是今年，肯德基居然放棄了販賣數十年的元老級產品薄皮嫩雞，改推出兼具薄皮嫩雞和咔啦脆雞特色的金黃薄脆雞。不過至少不用看到肯德基很崇韓的去推什麼韓式炸雞，完全沒興趣 (來自星星的你無所不在，最近終於消失了，讚)。

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肯德基打著11種神秘香料: 兼具薄皮嫩雞和咔啦脆雞特色的新炸雞

這次試的是7塊炸雞筒餐，因為既然是要評價新款炸雞的味道，自然是不能有任何的生菜、醬料和麵包來影響味覺。從圖中可以發現，其實金黃薄脆雞的外觀和顏色與薄皮嫩雞十分相似，唯一個差別就在於它的外皮裹了一層很薄的脆皮，感覺很像是炸雞排外層用揉碎的科學麵替代厚重麵衣的感覺(吃起來的口感也頗像)，的確有成功做到兼具薄皮嫩雞和咔啦脆雞的效果。

而且金黃薄脆雞有彌補了咔啦脆雞的一些缺點，像是很多人雖然喜歡咔啦脆雞的厚脆皮卻不敢吃辣，只好都點薄皮嫩雞，而這款脆皮炸雞完全沒有辣味；另外，咔啦脆雞的雞肉肉質有時候會太柴，導致吃起來很乾，但這款金黃薄皮嫩雞吃起來滿香嫩多汁，肉質有保持一定的Juicy程度。從下圖可以看出外表裹的炸酥皮真的是很薄，味道比咔啦脆雞重，類似於以前的薄皮嫩雞。

不過說實話，筆者還是比較喜歡以前的薄皮嫩雞，因為薄皮嫩雞就是肯德基創店的元老產品，也是其他店家吃不太到的口味。但就肯德基產品銷售量和顧客滿意度的資料來看，薄皮嫩雞的確是比較少顧客點的品項，而且普遍都被說皮有時候會軟爛之類的問題。最後，如果比上麥當勞的麥脆雞，你就會發現原來金黃薄脆雞和它的口感真像，但是味道肯德基比較豐富而多層次，差在香料的配方不同。

看來以後想回味薄皮嫩雞，只能從新產品紙包雞中去找尋相似的味道了。

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