台北南門市場的逸湘齋江浙料理的 蔥烤鯽魚 蔥燒鯽魚具有高知名度，在年菜市場中有著不少的支持者，尤其是整條蔥烤鯽魚的骨頭都可輕鬆入口化開的特色。而逸湘齋的滴雞精也是一絕，有機會再跟大家分享。

[食記] 台北古亭南門市場逸湘齋蔥烤鯽魚、蔥燒鯽魚 | 骨頭入口即化的味道 (評價)

 

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台北市古亭南門市場 | 逸湘齋江浙料理 蔥烤鯽魚

這篇要體驗試吃的，是逸湘齋江浙料理的名菜：蔥烤鯽魚。筆者相信它的外表會讓你完全提升不了食慾，但它的味道與外表卻有著非常大的不同，不但味道入味，各種調味也洽到好處，讓每一口魚的味覺層次都相當豐富。也就是老生常談，別被外在的表象所蒙蔽！逸湘齋以外賣各省特色名菜頗享盛名，是許多民眾每逢年節選擇各式年菜的選擇；這道蔥烤鯽魚經油炸後再以13種醬料，以小火煮3小時在以冰糖收汁，整隻鯽魚連骨頭都能吃。原料為鯽魚和宜蘭青蔥。

 

左邊那條魚完全看不到骨頭，因為這道蔥烤鯽魚可以直接連骨頭與魚刺一起入口，只需要輕輕咀嚼就完全化在口中；當天就靠著這道菜扒了好幾碗白飯，非常下飯。

細看可以注意到醬料的顏色煮進魚肉裡，怪不得每一口都充滿充滿蔥烤的香氣與豐富的味道，真的是功夫菜！

(不喜歡買外面的現成年菜或食物，可以參考專賣優良食材自己在家輕鬆煮出便宜又豪華的年菜或料理)

 

台北市古亭南門市場- 逸湘齋江浙料理

地址：台北市羅斯福路一段8號1樓 (南門市場175 號)
電話：02-2393-0469
FAX：02-2393-5568

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[食記] 台北市古亭南門市場蔥烤鯽魚 | 蔥燒鯽魚,軟骨頭入口即化的味道 (逸湘齋,評價,網誌,江浙,年菜,做法,高記,食譜,佛跳牆,年菜,滴雞精,富貴雙方,臭豆腐,東北酸菜白肉鍋)
文章原時間: 2014-03-15 18:00:13