瑪莉珍比薩披薩(maryjanepizza)推薦,師大夜市豐富配料搭配有咬勁手工薄餅皮美食(持續更新)－偉恩史達克-生活趨勢觀察家

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台北師大夜市商圈和台大公館商圈吃經濟實惠又有風格的手工比薩店，大多都會想到這家瑪莉珍比薩 (maryjanepizza) 和先前介紹過的 So Free Pizza柴燒窯烤比薩。不過這家瑪莉珍比薩以前其實是更靠近師大夜市商圈，後來才搬到浦城街33-9號，這個地點感覺比以前稍微難找一些。

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瑪莉珍比薩 (maryjanepizza): 明亮的美式風格店面與普普藝術風格的室內裝潢
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從羅斯福路右轉至浦城街上沒多久，可在右手邊看到瑪莉珍比薩,披薩，從師大路看到以前的古典玫瑰園左轉後也可以接到這裡；外觀看似有點小的店面，但是其實裡面非常寬敞。

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明亮的紅色與橘色的高彩度招牌，看起來非常醒目，門口有立牌可以看他們的菜單。菜單的內容非常多元，主要有蕃茄紅醬比薩Tomato pizza、起司奶油醬比薩Cream sauce pizza、甜點比薩Sweet pizza、和自製比薩Build your own，其中後者真的是滿特別的，可以自給選擇配料。

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內部使用橘色色系與普普風的畫作做為裝潢，空間很簡潔明亮，很不錯的用餐空間。

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瑪莉珍比薩(maryjanepizza)的故事
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2004年，熱愛烹飪的老闆Jane遍尋不著價格合理又道地的pizza，決定自己開一間pizza店。經常四處旅行的Jane，在紐約時特地前往pizza名店Joe's Pizza (電影"蜘蛛人"中彼得派克上班的地方，而裡面的女主角就是瑪麗珍)，希望能一窺他們pizza的祕訣。Jane每天提著一手啤酒拜訪義籍主廚Master Pizzero Joe，這樣的熱忱當然感動了他，Master Pizzero Joe也不吝嗇地跟Jane交流切磋了pizza的密技。

回到台灣後，老闆Jane再三試驗麵團的配方，希望能做出不只薄脆、更有嚼勁的pizza；有別於美式連鎖厚麵包餅皮的薄皮pizza也成為今天瑪莉珍比薩的特色。

筆者在後面試吃的部分，也注意到瑪莉珍比薩的餅皮除了是薄皮之外，重點是兼具脆度與Q度吃起來口感很特別。

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如果要外帶的朋友，建議可以先打電話(電話在最下方有)，店員說兩個比薩的製作等待時間約15分鐘。

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筆者這次點了蕃茄醬底的最愛瑪莉珍(maryjane-extra kind)和起司奶油醬底的奶油燻鮭魚(smoked salmon)。前者介紹是: 愛好瑪莉珍的你不妨試試加上培根後的完美口味，也是店人氣排行第一名的比薩；後者是新推出的口味。

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瑪莉珍比薩(maryjanepizza): 起司奶油醬底的奶油燻鮭魚230元

奶油燻鮭魚比薩的配料有放進口燻鮭魚、紅洋蔥和些許酸豆，比薩餅皮與餡料之間的醬底是起司白醬。雖然瑪莉珍比薩的特色就是起司並不會放得非常滿，所以並不會有誇張的牽絲效果，但這樣反倒是將鮭魚、紅洋蔥和其他配料的原味表現得相當融洽，不會覺得都在吃起司的感覺，也讓餅皮的脆和Q度更容易被嘴巴所感受。

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筆者覺得瑪莉珍比薩在食材比例與搭配做得滿不錯的，比起一般的比薩更能夠充分發揮香料的調味和食材的原味。

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一般的比薩都將食材以起司覆蓋，但這家的是將食材明顯地配置於比薩上方。

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來個奶油燻鮭魚比薩的特寫。

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瑪莉珍比薩(maryjanepizza):蕃茄醬底的最愛瑪莉珍200元

最愛瑪莉珍比薩的配料為招牌瑪莉珍羅勒醬(九層塔)加上蘑菇，比薩餅皮與餡料之間的醬底是蕃茄紅醬，從外表可看到很漂亮的紅綠相間配色。這個比薩同樣起司沒有放得非常滿，充份讓其他食材的特色可以表現出來。除此之外，羅勒青醬的部分非常引起食慾，搭配上清爽的蕃茄醬十分搭配，筆者滿喜歡這個店內人氣No1的招牌比薩。

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